Урожай яблок: неужели выбрасывать?

В этом году повсюду большой урожай яблок. Обычно яблони плодоносят через год. Но уж если плодоносят, то яблок столько, что деть их бывает просто некуда.

Пытаешься их сунуть друзьям и знакомым, но не все ещё и берут — им уже кто-то отдал излишки осенней продукции.

Но переработать большое количество яблок кажется просто нереально! И нередко мы просто ждём, когда они сами сгниют, чтобы с облегченной совестью отнести всё это на помойку.

Да что греха таить — и лень тратить силы на заготовки, и часто просто совсем некогда!

Но разве можно выбрасывать дары природы? То, что Господь нам даёт? Это грех.

В этой статье я разберу основные способы, как переработать большой урожай яблок, не затрачивая огромных усилий и времени.

Благотворительность

Хороший способ избавиться от урожая и при этом принести пользу другим — разнести его по организациям. Это может быть Церковь, откуда ваши яблочки направятся либо в благотворительную столовую или их раздадут нуждающимся, или отправят в переработку на кухню.

А можно отнести урожай в детский сад, детям.

На худой конец отвезите мешок-другой яблок на работу — будете угощать коллег в обеденный перерыв, они там быстро разойдутся.

Продажа

Яблоки можно недорого продавать там, «где бабушки торгуют». Но если для вас это неприемлемо, можно поместить объявление на досках объявлений в интернете о продаже яблок мешками по небольшой цене.

Сушка

Если у вас большие урожаи, приобретите сушилку для овощей фруктов и зелени. Она стоит в магазинах порядка 1.5 – 4 тыс. рублей, но прослужит вам много лет. В ней можно сушить не только яблоки, но и грибы, зелень, ягоды, травки для чая, пряные травы на зиму, а также лекарственные травы.

Сок на зиму

Если у вас яблоневый сад, даже просто 2 — 3 яблони, то советую вам приобрести соковыжималку. Она станет вашим помощником на долгие годы. Вы знаете, сколько стоит стакан свежевыжатого 100% сока?

Если у вас есть соковыжималка, вы можете сделать на зиму множество трёхлитровых банок натурального 100% неразбавленного сока!

К тому же можно иметь всего 1 соковыжималку на 2 семьи, например с родителями — сначала они делают заготовки, потом вы, или наоборот .

Обычно из ведра яблок у нас получалась 5-литровая бутыль с мякотью. Затем мякоть мы отцеживали и в полученный осветлённый сок, налитый в кастрюлю (обязательно эмалированную без скола эмали, а то весь витамин С может просто исчезнуть) я добавляла либо 2 поварёшки сахара, либо несколько столовых ложек сахара. Кипятила 1-2 мин или только доводила до кипения, и сразу наливала в чистые банки и закатывала горячим!

Ни одной «прокисшей» банки, к моему удивлению, не было! Всю зиму его пили и родственников угощали.

Компот из яблок на зиму

На 1 литр воды берите 250-350 г сахара. Кипятите сахарный сироп, заливаете им уложенные в стерилизованных банках яблоки. Они должны постоять так под крышками 5 минут.

Потом сироп снова выливаем в кастрюлю, еще раз кипятим и заливаем яблоки до самого верха банки и закатываем. Не забудьте перевернуть банки вверх дном.

Компоты из яблок редко прокисают.

Варенье

Самое лёгкое и быстрое варенье: разрезать яблоки пополам, удалить сердцевинки. Нашинковать на несколько частей каждую половинку. Засыпать сахаром на 2 часа. Потом поставить варить сначала на самый маленький огонь.

Как только внизу появится сок, перемешать все содержимое, добавить сахар и увеличить огонь. Пока варенье варится, вымойте и просушите банки. Не уходите далеко от плиты — варенье может «убежать» или пригореть.

Мочёные яблоки

Моченье яблок это лёгкий и быстрый способ заготовки. К тому же эти яблоки имеют пикантный вкус, их всю зиму можно добавлять в различные салаты.

Но этот способ заготовки могут позволить себе только те, у кого есть нормальный хорошо устроенный подвал (погреб) и большая ёмкость для яблок — деревянная бочка или эмалированная посудина. К тому же не все сорта яблок можно мочить, делать это можно лишь с зимними сортами яблок.

Хранение в свежем виде

Часть яблок удаётся сохранить в свежем виде. Это должны быть яблоки, собранные с дерева, но ни в коем случае не падалица.

Яблоки должны быть целыми, без трещин, вмятин и побитостей. Осматривайте каждое яблоко и складывайте в деревянный ящик или коробку. Не делайте слишком много слоёв в коробке, иначе фруктам будет трудно дышать и они загниют.

Некоторые советуют оборачивать каждое яблоко бумагой якобы от гнили. На самом деле этого делать не стоит. Когда яблоки завёрнуты, вы их не видите и не заметите, как они гниют. У меня однажды так пропала целая коробка самых вкусных яблок.

Важный нюанс: у каждого сорта яблок свой срок хранения. Летние яблоки хранятся всего 2 недели, максимум 1 месяц. Осенние могут пролежать 2-3 месяца, только зимние сорта яблок «доживают» до весны».

Хорошо вести тетрадку и в ней отмечать, в какое время начали созревать яблоки и сколько они смогли прохраниться.

Надеюсь вы сделали для себя кое-какие полезные выводы! Удачи и вкусных вам заготовок!